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要解绑抖音中的手机号码与身份证信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开抖音，点击右下角的“我”进入个人中心。
2、在个人中心页面，点击右上角的菜单（三横杠图标）。
3、在菜单中，找到并点击“设置”选项。
4、进入设置页面后，找到并点击“账号与安全”。
5、在账号与安全页面，找到并点击“注销账号”。
6、根据页面提示，了解注销账号的条件，确认符合注销条件后，勾选同意相关协议，并点击“下一步”。
7、根据页面提示完成身份验证，确保是本人操作。
8、完成验证后，账号即进入注销状态，此时与该账号相关的个人信息（包括手机号码和身份证信息）将得到解绑。
在进行上述操作之前，请确保已经备份好重要信息，并确保账号内没有资产损失，不同版本的抖音APP操作可能略有差异，请以实际情况为准，如有更多疑问，可以咨询抖音官方客服。